大地宅配から見える現代日本酒事情。アルコールを添加する？

※大地宅配へは以下をクリック！今なら1800円の基本食材を980円で試せます

絶対お得！大地を守る会の「お試し野菜セット」　送料無料で980円から


有機野菜・無添加食品を中心に宅配サービスを行う大地宅配。

大地宅配ではお酒にも力を入れています。

日本酒、ビール、ワインといったように、超厳選の逸品ばかり。

でも、お酒の場合、市販品と何が違うのでしょうか？

ここでは日本酒を例に考えてみましょう。

いま市販されている日本酒の多くに、アルコールが添加されています。

“お酒なんだから当たり前じゃない？”

そんな風に思われるかもしれませんが、そうではないのです。

そもそもお酒がどのように作られるのかが分かれば、アルコール添加がいかに不自然であるかが分かるのです。

カンタンに説明しましょう。

炊いたお米・蒸かしたお米を外気にさらすと、空気中に浮遊する麹菌がお米が取りつきます。

麹菌はデンプンがエサだから、“我先に！”と舞い降りてくるのです。

麹菌がお米のデンプンを食べると、デンプンが糖に変わります。お米でいえば「甘酒」の状態にしてくれるのです。

麹菌がデンプンを糖に変えると、今度は酵母菌が空気中から舞い降りてきます。

酵母菌は糖分が大好物なので、これまた“我先に！”と馳せ参じてくるのです。

そして酵母菌は糖をエサにアルコールと二酸化炭素に変えてくれるのです。

ここで炊いたお米は初めて「お酒」になることができるというわけです。

絶対お得！大地を守る会の「お試し野菜セット」　送料無料で980円から

つまりアルコールや自然なお酒とは麹菌や酵母菌が働くことで作られるもので、人があらかじめ用意したアルコールを添加するものではないのです。

でも今ではほとんどの日本酒が、外からアルコールが添加されているのが現状です。

当然、添加されるアルコールは工業製品なので人工の化学物質を駆使して醸造されます。

原材料には外国産のイモ類やトウモロコシ、廃蜜糖などといった正直心配な原料を使われます。遺伝子組み換え作物の可能性も否定できません。

なぜそんなことをするのかというと、お酒の量を水増しするため。

カンタンにいえば「1」の日本酒を「10」に増量するために行われているのです。

他にも、スッキリした飲み口にするため、独特の香りづけをする目的でアルコールは添加されます。

結構なお値段のする日本酒にも添加されているのが現状です。

添加されていないお酒が飲みたければ「純米酒」と書かれたお酒を飲むしかないのが現状です。

作る人・食べる人・地球の健康を守る　大地を守る会の大地宅配では、いまでは貴重な純米酒を広げる取り組みを進めています。

扱う品目も数種類あるので、本来の日本酒の味を楽しむことができます。

大地宅配に入会したなら、ぜひアルコールが添加されていない日本酒の風味を試してみてくださいね。

絶対お得！大地を守る会の「お試し野菜セット」　送料無料で980円から

次へ：有機野菜の大地宅配とTPP・自由貿易、なぜそこまで“国産”にこだわるのか？

TOPへ：大地宅配を比較の中心に！有機野菜の宅配選びがカンタンになります！